Nguyên nhân sinh ra lượng nhiệt, khói nóng làm cho không khí khó chịu trong nhà bếp
- Nhiệt sinh ra từ bếp nấu ăn
- Nhiệt sinh ra từ thức ăn
- Nhiệt sinh ra từ hoạt động của con người
- Nhiệt sinh ra từ môi trường xung quanh
- Nhiệt sinh ra từ các thiết bị khác
Bởi có rất nhiều nguồn nhiệt như vậy cộng hưởng với không gian bếp nhỏ sẽ làm cho không khí nóng lên. Kéo dài tình trạng này trong thời gian nấu nướng sẽ cực kỳ nguy hiểm.
Trong những nguồn nhiệt trên nhiệt sinh ra lớn nhất là từ hoạt động của bếp nấu. Không khí sinh ra ở đó không chỉ nóng mà chứa các khí độc hại đến sức khỏe của con người. Như vậy chúng ta cần hút cục bộ lượng không khí này ra bên ngoài bằng hệ thống hút khói bếp.
Công dụng chính của hệ thống hút khói bếp
Hệ thống hút khói sinh ra có mục đích là hút khói mùi, dầu mỡ đảm bảo vệ sinh cho khu nhà bếp, giảm thiểu khói mùi. Đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng cũng như các thiết bị xung quanh.
Tiêu chuẩn để thi công hệ thống hút khói, hút mùi
Vận tốc gió
Vận tốc tại miệng hút phải đạt từ 0.2 – 0.4m/s, mới đảm bảo được khói và mùi bị hút vào hệ thống một cách tốt nhất.
Tiếng ồn
Được phát ra từ việc vận hành hệ thống hút khói: bởi 3 yếu tố
Độ ồn do thi công ống hút khói không đúng kỹ thuật, việc neo các ống vào tường không chắc chắn.
Khi thi công hệ thống hút khói nên chú ý việc treo mắc chụp hút khói, ống hút khói, ống tiêu âm đúng vị trí.
Vị trí neo phải là tường chắc chắn thì độ rung mới được đảm bảo là nhỏ nhất và không gây ra tiếng ồn khi vận hành.
Độ ồn do cánh quạt của motor quạt hút và độ rung của Motor
Chất lượng Motor phụ thuộc vào tiêu chuẩn chất lượng của nhà sản xuất. Những quạt hút tại Việt Nam hiện nay khó đảm bảo tiêu chuẩn này. Vì đa số motor hiện nay trên thị trường là do các cơ sở tư nhân tự sản xuất.
Nên chưa có công nghệ hiện đại, chất lượng từ trục và các cuộn dây cũng không có độ bền cao.
Quan trọng nhất là cánh quạt, việc sản xuất phải đảm bảo tuyệt đối vấn đề đồng tâm để khi vận hành tránh được độ rung gây ra tiếng ồn.
Hiện nay giải pháp cho việc này là nhập các motor từ Trung Quốc, Đài Loan. Nhưng giá thành thường gấp 1.5 lần so với motor việt Nam. Nên tùy vào công trình chúng ta có thể chọn loại motor phù hợp nhất đảm bảo được chi phí đầu tư ban đầu thấp.
Độ ồn do lượng khí thổi ra tại miệng thổi, và độ ồn trong đường ống tại miệng vào của Motor. Độ ồn do không khí lưu thông khi vào và ra tại các miệng ống thì rất dễ khắc phục. Thường thì người ta dùng các ống tiêu âm, ống tiêu âm được làm từ các bông thủy tinh mềm. Khi không khí lưu thông và va đập vào các bông này thì không gây ra tiếng ồn.
Tính thẩm mỹ
Yêu cầu này luôn được đề cao, đặc biệt là những nhà hàng có xu hướng mở. Nơi thực khách có thể thấy tất cả không gian nhà hàng, nhà bếp một cách rõ ràng.
Lắp đặt hệ thống hút mùi phòng bếp nhà hàng
Đèn chiếu sáng
Khi lắp đặt chụp hút khói sẽ làm che đi một phần ánh sáng từ đèn, lúc này đầu bếp sẽ khó thao tác hơn. Do đó, khi lắp đặt người ta thường lắp thêm bóng đèn bên dưới chụp hút và bóng đèn. Một loại chuyên dụng có thể chịu đựng được nhiệt độ cao, hơi nước và đảm bảo độ sáng cần thiết.
—
Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn trực tiếp:
Công Ty TNHH Lâm Gia Tuấn
Địa chỉ: 5/34 Ấp Nam Thới, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, Hồ Chí Minh
Email: lamgiatuan2019@gmail.com
Điện Thoại: 0901.432.100
Website: https://www.lamgiatuan.com/