Thị hiếu khách hàng mảng ăn uống ngày càng tăng tạo điều kiện cho các nhà hàng kinh doanh lẩu nướng mở rộng quy mô ngày càng nhiều. Nhưng để mở một quán lẩu thì bạn chuẩn bị nguồn vốn tương đối lớn. Và có một kế hoạch cụ thể để việc chi tiêu hợp lý nhất. Tham khảo ngay bài viết này để biết cần những chi phí mở quán lẩu nướng không khói nào nhé!
Để mở một quán lẩu nướng thu hút và để lại ấn tượng trong khách. Việc lựa chọn địa điểm và trang trí quán rất quan trọng. Ngoài ra thì nhân viên,chất lượng món ăn thì dịch vụ, cơ sở vật chất cũng cần được chú ý.
Thuê mặt bằng và trang trí quán
Hầu hết những quán lẩu nướng sẽ được đặt ở trung tâm thành phố và những vị trí đông dân. Cứ cách khoảng vài cây số bạn cũng sẽ thấy một quán lẩu nướng. Vì vậy, việc cạnh tranh tương đối gay gắt và để thu hút được khách hàng bạn phải có sự khác biệt rõ rệt.
Đối với mô hình kinh doanh lẩu nướng vừa phải, không gian sẽ trong khoảng 100-150m² bao gồm cả trong và ngoài quán. Chi phí thuê mặt bằng sẽ chiếm khoảng 30% tổng số vốn.
Nếu thuê mặt bằng ở những khu vực đông dân, mức tiền chi trả trong khoảng từ 50-80 triệu đồng. Còn với địa điểm bình dân, rất có thể tiềm năng trong tương lại (vì ngành kinh doanh lẩu nướng ngày một phát triển, mức sống người dân cũng tăng lên đáng kể). Nhưng mức chi phí bỏ ra sẽ ít hơn, chỉ khoảng 30-50 triệu đồng.
Ngoài ra, mặt bằng của bạn sẵn có thì đó là một lợi thế. Bạn có thể tập trung vào đầu tư cho các yếu tố khác (marketing, nhân sự, trang trí,…).
Chi phí để sửa sang lại quán và lên hệ thống đèn điện trang trí sẽ cần khoảng 60- 80 triệu đồng.
Thiết kế hệ thống hút khói tại bàn
Hiện nay, trên thị trường có hai loại ống hút khói chính: “hút khói từ trên và hút khói dưới”. Nhìn chung, cả hai hệ thống này đều được áp dụng ở mọi quán lẩu nướng.
Hút khói trên (hệ thống hút dương): hút được cả hơi nướng và lẩu tuy nhiên mất sự thông thoáng cho không gian. Đặc biệt là chi phí để lắp đặt tốn nhiều và hiệu suất hút kém hơn so với hệ thống hút âm.
Hệ thống này, sẽ phù hợp với những quán muốn cải tiến sang mô hình lẩu nướng không khói.
Hút khói dưới (hệ thống hút khói âm): có nhiều ưu điểm hơn so với hút dương. Đường ống được lắp đặt dưới nền nhà, trong lòng sập hoặc chạy nổi sát tường. Chi phí lắp đặt tiết kiệm và độ bền cao. Tuy nhiên hạn chế trong việc hút hơi lẩu.
Hệ thống phù hợp hơn với những quán bắt đầu kinh doanh.
Chi phí để trang bị tầm khoảng 100 – 120 triệu đồng đối với mô hình kinh doanh vừa.
Trên đây là một phần quan trọng trong chi phí mở quán lẩu nướng không khói mà bạn cần quan tâm. Ngoài ra, chi phí cho khu bếp cũng rất cần thiết cùng tham khảo hướng dẫn nhé!